酶解法提取海藻酸钠研究

• 作者: 李博 杨红霞 窦明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 纤维素 纤维素酶 提取 海藻酸钠 食品工业
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3661-3662
• 页数: 2页
• 分类号: Q946
• 字数: 2209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.12.111

摘要

采用正交实验研究了酶解法提取海藻酸钠的工艺及影响因素,并分析了单因素对酶解反应的影响,从而得出最佳酶解反应条件:缓冲液用量55 ml,pH值5.0,温度45 ℃,反应时间18 h,加酶量90 U/g,此时海藻酸钠浸出量可达2.448 7 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	窦明		13	68	4.0	8.0
2	李博		20	60	3.0	7.0
3	杨红霞		13	108	4.0	10.0