酶解法提取铜藻中海藻酸钠的工艺优化及物料分析

• 作者: 刘天红 姜晓东 孙元芹 李晓 李红艳 王颖 纪蕾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 铜藻 酶解法 海藻酸钠 提取工艺 藻渣微观结构
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 175-179
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.029

摘要

为了充分利用海藻资源,本研究以褐藻中的铜藻为原料,采用酶解法(包括纤维素酶和水解酶)提取海藻酸钠,在考察酶添加量、酶解时间、酶解温度和pH的单因素实验基础上,通过正交试验优化提取工艺.结果 表明,最佳提取工艺为:水解酶添加量0.8％、纤维素酶Ⅱ添加量1％,pH5的条件下,55℃酶解90 min,通过消化、钙析、酸化和醇沉等工艺制备海藻酸钠,得率达24.51％±0.54％,较传统工艺(16.71％)提高了46.70％;扫描电镜显示,酶能有效破坏铜藻细胞壁的结构,促进多糖的溶出,提高海藻酸钠的得率;酶解法相比传统法,新增产出要远高于多耗费的成本,同时减少了稀释用水量和工业废水的排放量.酶解法提取海藻酸钠为铜藻的高值化加工提供有效的技术途径,具有一定的应用前景.