天然水产滋味类产品概述

• 作者: 彭小红 李朝慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水产 滋味 生产工艺 应用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 237-238,241
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.03.075

摘要

主要介绍了天然水产滋味类产品的原料、生产工艺、产品特性及其在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭小红		8	48	3.0	6.0
3	李朝慧		3	7	2.0	2.0