农村学校食堂卫生监管新法尝试

• 作者: 宫献升 李敬先
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 农村卫生 餐馆 院校
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 分类号: R15|TS972.38
• 字数: 3343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.02.016

摘要

目的 探索卫生监督部门如何通过监管使农村学校食堂整体卫生质量得到逐步提升.方法 立足农村学校食堂条件相对落后的现实,根据农村学校食品卫生问题编写教材,集中培训和个别示范相结合,指导学校按轻重缓急对食堂进行投入,明细经营许可范围,抓好加工操作过程中的关键控制点,监督与服务相结合.结果 农村学校食堂的整体卫生质量得到逐步提升,生产经营过程更加符合卫生要求,而且有效预防了食物中毒事故的发生.结论 这些做法值得条件相对落后的农村学校食堂借鉴和参考.