全谷物食品的营养保健功能

• 作者: 刘家富 李彦刚 汪禄祥 黎其万
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 全谷物食品 抗氧化 营养保健
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.03.020

摘要

本文介绍了全谷物食品的主要抗氧化成分的营养保健功能,为合理摄入全谷物食品和平衡膳食结构提供了参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎其万	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	75	766	14.0	24.0
2	汪禄祥	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	64	912	16.0	28.0
3	刘家富	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	26	531	14.0	23.0
4	李彦刚	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	18	56	5.0	6.0