胡萝卜中β-胡萝卜素的微波辅助提取工艺研究

• 作者: 李亚萍 田洪磊 程卫东 翟金兰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 微波辅助提取 β-胡萝卜素 响应面分析
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1137-1140
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.11.017

摘要

以胡萝卜为原料,研究微波辅助提取β-胡萝卜素的最佳工艺,在单因素试验基础上,选取微波萃取功率,提取时间、料演比为考察因素,采用二次响应曲面通用旋转组合设计,利用SAS(9.0)软件进行优化组合,模拟得到二次回归方程,并确定微波提取β-胡萝卜素的最优工艺参数:微波功率394 W,时间6 min,液料比43 ml/g,在此条件下,β-胡萝卜素的提取量0.399mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚萍	石河子大学食品学院	51	211	7.0	10.0
2	翟金兰	石河子大学食品学院	30	178	7.0	12.0
3	田洪磊	石河子大学食品学院	63	228	9.0	12.0
4	程卫东	石河子大学食品学院	38	119	5.0	10.0