植物乳杆菌ST-Ⅲ粘附肠上皮样细胞系Caco-2性质的研究

• 作者: 吴正钧 张灏 王荫榆 郭本恒 陈卫 陈臣
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 Caco-2 细胞 粘附
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: TS939.11
• 字数: 4738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5187.2008.02.001

摘要

选取肠上皮细胞Caco-2为体外模型,研究动力学因素和外在环境因素对ST-Ⅲ粘附效果的影响.结果发现ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附在一定浓度和时间范围内存在量效关系.当加入细菌浓度达到4x108 CFU/mL、孵育2h时,粘附趋于饱和.稳定期的ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附效果最好,推测与稳定期粘附素或相关物质的合成量最多有关.在外在环境对粘附效果的影响中,pH值对于粘附作用具有显著影响(P＜0.05),在中性范围粘附性最强;随着加入甲基-α-D-甘露糖苷浓度的升高,粘附的ST-Ⅲ数目显著下降(P＜0.05),当加入量大于100μmol/L,抑制作用趋于平缓;Ca2+、Mg2+并没有参与到ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附中.实验结果表明,ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附是多种因素共同作用的结果,其中粘附素与受体的结合占主导地位.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭本恒	光明乳业股份有限公司技术中心	134	1781	24.0	35.0
2	张灏	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	256	2062	22.0	32.0
3	陈卫	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	321	2250	22.0	31.0
4	王荫榆	光明乳业股份有限公司技术中心	90	1129	19.0	28.0
5	吴正钧	光明乳业股份有限公司技术中心	84	721	14.0	23.0
6	陈臣	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	5	48	3.0	5.0