不同干燥方法对木瓜干燥特性的影响

• 作者: 张丽华 徐怀德 李顺峰
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 木瓜 干燥 数学模型 特性分析
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 70-75
• 页数: 6页
• 分类号: S661.6|TQ028.6
• 字数: 4865字
• 语种: 中文

摘要

为提高木瓜饮片的品质,采用热风干燥,微波干燥,热风、微波组合干燥法对木瓜的干燥特性进行了研究.结果表明,木瓜热风干燥过程主要为降速过程,有短暂的加速期,没有恒速期,其干燥数学模型符合Page方程.热风干燥所需时间长,组合干燥居中,微波干燥所需时间短;70℃热风、210 W微波组合干燥和60℃热风干燥所得到的木瓜片总黄酮含量最高,分别达到1.98%和1.94%;70℃热风干燥的木瓜片总色差与新鲜木瓜较接近,热风干燥的木瓜片色泽比组合干燥更接近于新鲜木瓜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐怀德	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1939	23.0	34.0
2	张丽华	西北农林科技大学食品科学与工程学院	20	440	10.0	20.0
3	李顺峰	西北农林科技大学食品科学与工程学院	9	256	8.0	9.0