菱角功能性成分研究进展

• 作者: 赵文亚
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 菱角 黄酮类物质 生物碱 多糖类物质 抗肿瘤成分
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 7-8,27
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3047字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2008.01.002

摘要

介绍了菱角中的黄酮类物质、生物碱、多糖类物质及抗肿瘤活性成分的研究进展,并对菱角功能性产品的研发趋势进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵文亚	枣庄学院生命科学系	26	167	7.0	11.0