不同成熟期金太阳杏果实香气成分分析

• 作者: 王家喜 王少敏 王江勇 魏树伟
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 杏 果实 香气成分 气相色谱-质谱法 顶空微萃取
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 栽培·生理
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 字数: 3684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2008.04.021

摘要

采用静态顶空(SHS)固相微萃取和气相色谱一质谱(GC-MS)联用技术,对商熟期及完熟期的金太阳杏果实香气组分进行了测定.结果表明,金太阳杏的香气共47种,主要成分为醇类、醛类、酮类、酯类和酸类,但在果实不同成熟期,香气组成及含量差异很大.金太阳商熟期检测出33种成分,占总峰面积的82.37%,主要香气物质为乙酸己酯、乙酸-4-己烯-1-醇酯、二羟乙酸、6-甲基-5-庚烯基-2-酮、2-己烯-1-醇(E)、1,2-邻苯二甲酸二乙酯、2-(1-甲基乙基)-环己烯、3-己烯-1-醇(Z)、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-酮.完熟期共检出香气成分18种,占总峰面积的71.84%,主要包括顺-3-己烯-1-醇酯、二羟乙酸、乙酸己酯、10-苯-4,8-(甲基亚氨基亚甲基)萘-9,11-二酮、1,2,4-三甲基苯、萘、2-苯并噻吩.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王少敏		197	1731	18.0	36.0
2	王家喜		48	281	9.0	14.0
3	王江勇		47	250	7.0	14.0
4	魏树伟		84	311	9.0	13.0