微波干燥辣椒色泽模型的研究

• 作者: 丁筑红 杨咏鹃
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 微波干燥 色泽 模型
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.12.023

摘要

测定微波干燥过程中辣椒的色泽参数,以此为依据建立相应的色泽模型,为预测和控制辣椒产品品质变化及加工后的商品化处理提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁筑红	贵州大学生命科学学院	87	629	14.0	21.0
2	杨咏鹃	贵州大学生命科学学院	9	59	5.0	7.0