鸡蛋胆固醇问题的思考

• 作者: 崔学平 崔扬健 斯大勇
• 来源期刊: 内江职业技术学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 产蛋鸡 鸡蛋 胆固醇 极低密度脂蛋白 胆固醇合成
• 年，卷（期）: njzyjsxyxb_2008,（4）
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: S831.5

摘要

低胆固醇鸡蛋的研究由来已久，但至今未取得突破性进展。本文综述了低胆固醇鸡蛋研究的必要性、可能性；并从机理上深入剖析降低鸡蛋胆固醇的生物途径，主要通过调控产蛋鸡肝脏胆固醇的合成及胆固醇的转运来影响蛋黄中胆固醇的含量；目前大量的研究结果表明：降低鸡蛋胆固醇是可能的，其中中草药添加剂具有广阔的前景，但仍需要进一步研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯大勇		16	34	4.0	5.0
2	崔扬健		7	8	2.0	2.0
3	崔学平		5	5	1.0	2.0