北京市成年人膳食及营养补充剂中维生素和矿物质的摄入状况

• 作者: 任振勇 何宇纳 庞星火 徐筠 杨桢 沙怡梅
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 营养 营养补充剂 营养调查 维生素 矿物质
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 全国营养与健康调查专栏
• 页码范围: 125-129
• 页数: 5页
• 分类号: R151.4
• 字数: 3112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2008.02.003

摘要

目的 研究膳食营养补充剂对北京市居民维生素和矿物质摄入水平及营养素摄入的影响.方法 采用多阶段整群抽样法,抽取北京市6区县1440户家庭,调查18岁及以上成年人3992人.结果 男性由膳食提供的维生素和矿物质的平均摄入量均高于女性,但是女性烟酸、维生素C的总摄入量高于男性.使用者的维生素和矿物质的摄入量均高于非使用者,在使用者中,补充剂中硫胺素的贡献率男性为60%,女性为70%,核黄素的贡献率为男性47%,女性45%,钙的贡献率为男性42%,女性为45%.使用者中维生素和矿物质达到或超过参考值的比例明显高于非使用者,特别是维生素C和钙,高出20～30个百分点.结论 使用营养补充剂提高了维生素和矿物质的摄入水平,使人群达到参考摄入量的比例增加.今后营养调查中应增加营养补充剂调查,以提高营养素评价的准确度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何宇纳	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	71	1744	24.0	40.0
2	庞星火		88	1396	19.0	34.0
3	任振勇		10	242	6.0	10.0
4	徐筠		29	178	8.0	12.0
5	沙怡梅		26	188	7.0	12.0
6	杨桢	四川大学公共卫生学院	10	29	4.0	5.0