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摘要:
以坛紫菜为原料,采用反复冻融法、溶胀法和超声波法提取藻红蛋白,并将经该3种提取方法所得藻红蛋白的含量和纯度进行比对.结果表明:反复冻融法以冻融3 h、反复冻融6次的藻红蛋白纯度最高,但所需时间周期较长;超声波破碎法以超声波功率300 W破碎10 min提取的藻红蛋白含量最多;而溶胀法以溶胀4 h效果最好,所得藻红蛋白的纯度及含量与所需时间介于前两者之间.因此,坛紫菜R-藻红蛋白的提取可结合产品质量指标要求确定最佳工艺技术参数.
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文献信息
篇名 坛紫菜R-藻红蛋白的提取技术研究
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 R-藻红蛋白 提取 反复冻融 溶胀 超声波
年,卷(期) 2008,(11) 所属期刊栏目 提取物与应用
研究方向 页码范围 190-193
页数 4页 分类号 TS201.2
字数 2211字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.11.054
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 聂小华 浙江工业大学生物与环境工程学院 29 276 9.0 15.0
2 丁玉庭 浙江工业大学生物与环境工程学院 160 1123 19.0 26.0
3 郑蔚然 浙江工业大学生物与环境工程学院 3 26 2.0 3.0
4 刘书来 浙江工业大学生物与环境工程学院 40 277 9.0 15.0
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研究主题发展历程
节点文献
R-藻红蛋白
提取
反复冻融
溶胀
超声波
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
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食品科技
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1975
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