海带中粗纤维的提取工艺研究

• 作者: 孙小平 杨守焕 秦大伟
• 来源期刊: 山东轻工业学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 粗纤维 化学法 酶法 提取
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 2387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4280.2008.02.026

摘要

探讨了酶法和化学法从海带中提取粗纤维的两种方法.化学法提取粗纤维的最佳条件为:90℃,15%碳酸钠溶液消化60 min;并对酶解法提取粗纤维进行了初步探讨.结果表明:化学法产品得率为10.5%,产品膨胀力为7.27 ml/g,持水力为540%;酶解法产品得率为12%左右,80目的产品膨胀力为9.6 ml/g,持水力为1430%.复合酶的添加能有效提高纤维的产率和活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦大伟	山东轻工业学院化学工程学院	36	212	9.0	12.0
2	孙小平		5	24	3.0	4.0
3	杨守焕	聊城大学环境与规划学院	4	18	2.0	4.0