微波辅助提取甘蔗糖分的工艺研究

• 作者: 廖子夙 秦波 穆星宇 陈家权
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖 微波提取 热水浸提
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 57-59,66
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3086字
• 语种: 中文

摘要

以蔗糖提取量为考察指标,采用单因素分组试验和正交优化试验考察微波辅助法提取蔗糖的工艺条件.微波辅助提取法的最佳工艺条件为:微波输出功率80%,提取时间15 min,水料比3:1(V:W),pH值7.2,提取1次;提取量为24.946 g.与常规热水提取法相比,微波辅助提取法具有高效、节能、省时的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈家权	广西大学机械工程学院	52	690	12.0	25.0
2	穆星宇	广西大学机械工程学院	4	46	2.0	4.0
3	廖子夙	广西大学机械工程学院	2	19	2.0	2.0
4	秦波		1	2	1.0	1.0