酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的抗氧化活性研究

• 作者: 孟宪军 朱凤妹 李斌 杜彬 马建军
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 酿酒葡萄皮渣 白藜芦醇 抗氧化性质 自由基清除能力
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 899-902
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2|Q946.91
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2008.05.035

摘要

本文利用甲醇溶剂对酿酒葡萄皮渣进行浸提,得到白藜芦醇粗提物.粗提物通过硅胶柱层析进行纯化.然后,研究了白藜芦醇的氧自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基的清除能力.结果显示:白藜芦醇具有很强的自由基清除能力和抗氧化能力,并且随着浓度的增加,抗氧化能力增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	马建军	河北科技师范学院分析测试中心	52	408	11.0	17.0
3	杜彬	河北科技师范学院分析测试中心	51	274	9.0	12.0
4	李斌	沈阳农业大学食品学院	94	990	17.0	26.0