华东野生葡萄果皮中白藜芦醇的提取及其抗氧化活性分析

• 作者: 刘林丽 王跃进
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 华东野生葡萄 白藜芦醇 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 185-189
• 分类号: TQ461
• 字数: 3850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.07.029

摘要

目的:分析中国野生华东葡萄(V.pseudoreticuata)白河-35-1株系成熟果皮中白摹芦醇含量及其抗氧化活性.方法:采用超声波法提取样品中的白暮芦醇,HPLC法检测其中反式结构物质的浓度,并分析其对DPPH·、·OH、O23种自由基的清除能力和Res抗ON00-断裂DNA的能力.结果:成熟果皮中白藜芦醇含量为138.4 μg/g.在一定浓度范围内,其抗氧化能力随浓度的增加而加强.结论:多次重复超声处理有助于提取果皮中的白摹芦醇.此野生葡萄株系成熟果皮中白藜芦醇含量相对其它鲜食和酿酒葡萄明显偏高.抗氧化活性强,具有极高的开发应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘林丽	农业部西北园艺植物种质资源利用重点实验室陕西省农业分子生物学实验室	1	5	1.0	1.0