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方的圆的,卖馒头不能没有方圆——关于"标准馒头"与馒头标准的话题
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摘要：
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HMW-GS与北方手工馒头加工品质关系的研究
普通小麦
馒头
加工品质
高分子量麦谷蛋白亚基
木馒头的效用及栽培技术
木馒头
效用
栽培
不同加水量对北方馒头加工品质影响的研究
普通小麦
面筋强度
加水量
馒头加工品质
马铃薯全粉馒头质构特性与感官评价的相关性
马铃薯
质构
相关性
感官品质评定
内容分析
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品牌与标准化
主办单位：
辽宁省标准研究院
出版周期：
双月刊
ISSN：
1674-4977
CN：
21-1564/T
开本：
大16开
出版地：
沈阳市皇姑区崇山东路61号
邮发代号：
8-160
创刊时间：
1981
语种：
chi
出版文献量（篇）
10145
总下载数（次）
6
总被引数（次）
5419
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