面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸的含量分析

• 作者: 史天东 王义琴 董娥 高新革 魏文广
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 化学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 苯甲酸 面粉
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 103-104
• 页数: 2页
• 分类号: O656.3
• 字数: 1911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4199.2008.02.015

摘要

目的 采用气相色谱法同时测定面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸,了解其在面粉中的含量.方法 面粉中过氧化苯甲酰被还原剂还原成苯甲酸,经乙醚提取,用FID检测,外标法定量.面粉中苯甲酸被乙醚提取后,用FID检测,外标法定量.结果 74份面粉及面粉制品样品中64份同时含有过氧化苯甲酰、苯甲酸,7份只检出过氧化苯甲酰,3份均未检出过氧化苯甲酰、苯甲酸.结论 过氧化苯甲酰在面粉中使用广泛.建议制订面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸残留量卫生标准.