乳酸链球菌素(Nisin)检测技术的研究进展

• 作者: 李良玉 王鹤霖
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸链球菌素 检测技术 展望
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.05.026

摘要

乳酸链球菌素(Nisin)是一种世界公认的安全的天然生物性食品防腐剂和抗菌剂.它广泛的应用于食品工业,但是它的检测技术还较落后,阻碍了其进一步的发展.本文研究了目前的一些检测技术,进行分析讨论,结果显示目前的方法都存在各自的缺陷,最后进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鹤霖	黑龙江八一农垦大学食品学院	46	125	5.0	9.0
2	李良玉	黑龙江八一农垦大学食品学院	47	103	6.0	7.0