中国餐饮业卫生监督法规体系的现状与比较

• 作者: 徐娇
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 组织和管理 危害 危害分析关键控制点
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: R15|D920.4
• 字数: 4380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.01.005

摘要

目的 推动我国餐饮业各项法律法规的实施,为各地卫生监督部门理顺监管思路提供参考.方法 从法规、标准、规范、制度、管理办法展开论述,对我国现行的餐饮业卫生监督法规体系和制度进行了介绍和比较分析.结果 我国有关餐饮业的管理制度是相容的,HACCP在餐饮业应用具有一定的特殊性.结论 餐饮业只要认真贯彻执行有关法律法规,就可最大限度预防食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐娇		29	267	10.0	15.0