荔枝发酵果渣蒸馏烈酒的工艺探讨

• 作者: 曾新安 蒋龙冬 陈勇
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝发酵果渣 固态蒸馏 烈酒
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 896-897,955
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 2195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.09.010

摘要

本文根据生产实际,介绍了荔枝带渣发酵后的残余果渣经固态蒸馏及后处理精制而成高品质烈酒的工艺方案及关键点的控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾新安	华南理工大学轻工与食品学院	141	1231	19.0	26.0