宠物多糖仿真饲料工艺的研究

• 作者: 李崇高 温成荣 黄建初
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 宠物多糖仿真饲料 可食性多糖 最佳配方 工艺参数
• 年，卷（期）: 2008,（15）
• 所属期刊栏目: 宠物科苑
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: S816.9
• 字数: 4359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2008.15.020

摘要

试验以天然可食性多糖为主要原料制成宠物仿真饲料,探讨了宠物仿真饲料的上色、增香及塑形效果问题,通过单因素试验和正交试验,确定了最佳工艺参数:以5.5%可食性多糖为主料.辅以2.2% β-CD、1.0%黄原胶、0.5%卡拉胶、1.2%天然色素、香精3.0%、0.4%蔗糖酯,蒸煮温度(95±1)℃,制备的宠物仿真饲料,色、香、味及塑性具有高仿真程度,较好地解决了宠物仿真饲料的品质问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李崇高		31	122	6.0	9.0
2	黄建初		18	111	6.0	9.0
3	温成荣	福建农林大学食品科学学院	15	110	6.0	10.0