几种常见淡水鱼的脂类分析

• 作者: 夏春丽 李华 李树国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淡水鱼 脂类 棒状薄层色谱扫描仪
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 255-257
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

利用棒状薄层色谱扫描仪对几种常见淡水鱼的脂类进行了分析.结果表明:中性脂(NL)和极性脂(PL)占总脂的百分含量,鲤鱼和其它几种鱼的差别较大,其它几种鱼之间比较接近.例如鲤鱼的磷脂含量为42.88%,而其余几种鱼类的磷脂含量在75.02%～83.90%之间;中性脂含量鲤鱼最高,为57.13%,其余几种鱼类在16.11%～25.02%之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李树国	内蒙古民族大学生命科学学院	74	182	7.0	10.0
2	李华	内蒙古民族大学生命科学学院	41	176	6.0	11.0
3	夏春丽	内蒙古民族大学生命科学学院	15	129	6.0	11.0