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龙须菜
溶解氧
无机氮
无机磷
生物修复
富营养化
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 营养味美的蒸鱼菜
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 营养学 鱼味 味美 煎炸过程 烹饪方法 亚硝酸盐 红烧鱼 亚硝胺
年,卷(期) 2008,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 48-49
页数 2页 分类号 TS201.4
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
营养学
鱼味
味美
煎炸过程
烹饪方法
亚硝酸盐
红烧鱼
亚硝胺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
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9
总被引数(次)
259
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