酸法制备玉米微孔淀粉的结构研究

• 作者: 周小柳 唐忠锋 张增芳 陈有双
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米微孔淀粉 差示扫描量热法 X射线衍射 扫描电镜
• 年，卷（期）: 2008,（30）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 13391-13392
• 页数: 2页
• 分类号: TS236.9
• 字数: 1470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.30.153

摘要

[目的]为微孔淀粉的工业化生产提供理论依据.[方法]通过IR、DSC、XRD和SEM研究玉米淀粉的结构.[结果]与原淀粉相比,微孔淀粉的分子结构未见变化,DSC的吸热峰的峰值温度减小,XRD图谱的峰强减弱.[结论]与原淀粉相比,玉米微孔淀粉的结晶部分比例增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐忠锋	广西工学院生物与化学工程系	68	387	10.0	14.0
4	张增芳	广西工学院生物与化学工程系	52	623	11.0	23.0
6	陈有双	广西工学院生物与化学工程系	28	198	8.0	12.0
10	周小柳	广西工学院生物与化学工程系	20	123	6.0	9.0