硒酸精氨酸培养富硒酵母的条件优化

• 作者: 刘安军 张国蓉 王燕
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硒酸精氨酸 酿酒酵母 SAS
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1006-1011
• 页数: 6页
• 分类号: TQ926
• 字数: 4568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.10.012

摘要

以硒酸精氨酸(ASe)为有机硒源,对酿酒酵母的富硒培养条件进行了优化研究.采用单因素方法优化转速、pH、温度、接种量、装液量和培养基种类;SAS响应曲面法优化富硒培养基.称重法测定生长曲线,原子荧光光度计测定硒含量.优化后酿酒酵母的硒产量为1189.662μg/L,比优化前提高近4.2倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	241	1948	21.0	29.0
2	张国蓉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	56	324	9.0	13.0
3	王燕	天津科技大学食品工程与生物技术学院	11	76	5.0	8.0