加工彩色豆腐"钱"景好

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 彩色豆腐 水果蔬菜 加工 营养成分 植物蛋白 微量元素 市场前景 植物油
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2|TS255.3
• 语种: 中文

摘要

据测定,豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙、铁、磷、镁等微量元素.还含有糖类和植物油.常吃豆腐的确对美容有好处.但是维生素和纤维素等营养成分的含量却不如水果和蔬菜高.而果蔬豆腐集中了豆腐和水果蔬菜的优点,使豆腐的营养更加全面了.市场前景看好.