淡豆豉多糖的提取及其清除自由基的活性研究

• 作者: 刘正猛 劳凤云 王洪波
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 淡豆豉 多糖 羟自由基 超氧阴离子 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 实验技术及其应用
• 页码范围: 1909-1910
• 页数: 2页
• 分类号: R34
• 字数: 1919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2008.10.045

摘要

[目的]对淡豆豉中多糖进行分离提取,并研究其体外清除自由基的活性,为抗氧化剂的筛选提供科学依据.[方法]利用Fenton反应和邻苯三酚体系研究淡豆豉多糖对羟自由基和超氧阴离子的清除作用.[结果]淡豆豉多糖对化学体系产生的羟自由基和超氧阴离子有清除作用.[结论]淡豆豉多糖具有抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘正猛	华北煤炭医学院药学系	17	183	9.0	13.0
2	劳凤云	华北煤炭医学院药学系	17	93	5.0	9.0
3	王洪波	华北煤炭医学院药学系	2	21	2.0	2.0