酶联免疫分析在调味料安全质量检测中的应用

• 作者: 杨明泉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶联免疫分析 调味料 质量检测
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 479-482
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 4292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.05.023

摘要

酶联免疫分析是一种基于特异抗原抗体的反应、具有灵敏、简便而且成本低廉的免疫分析技术.本文对这种技术进行概述,详细评述该技术在调味料污染物检测中的应用,包括微生物污染以其生物毒素残留,违禁有机化合物污染和食品过敏原残留等;同时阐述了该技术在调味料质量安全监控的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨明泉		9	84	4.0	9.0