凯氏定氮法测定牛奶纤维蛋白质含量

• 作者: 姬树人 王宗乾 程龙 邱小永 陈维国
• 来源期刊: 印染
• 学科: 工学
• 关键词: 测试 蛋白质含量 凯氏定氮法 牛奶蛋白质
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 测试与标准
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS197
• 字数: 3197字
• 语种: 中文

摘要

采用凯氏定氮法分析牛奶蛋白纤维中的含氮量,尝试以含氮量变化来表征因染整加工引起的纤维中蛋白质组分的变化.通过正交试验优化了凯氏定氮法消化工艺,研究表明,该法具有消化时间短、测试准确、操作方便等优点,可用于分析牛奶纤维中蛋白质组分的变化,以指导生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈维国		96	480	12.0	17.0
2	邱小永		3	28	2.0	3.0
3	王宗乾		1	17	1.0	1.0
4	程龙		1	17	1.0	1.0
5	姬树人		2	17	1.0	2.0