苹果强制通风预冷试验

• 作者: 杨昭 谭晶莹
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 冷藏 强制通风预冷 工艺参数 试验
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3093字
• 语种: 中文

摘要

对苹果强制通风预冷过程进行了试验研究.考察了湿冷空气风速、相对湿度和温度以及预冷筐空隙率对预冷时间的影响.结果表明,预冷的最佳操作风速为1.5 m/s.采用低温高湿(温度4℃,相对湿度80%以上)气流对苹果进行预冷能取得良好的效果.当风速达到1.5m/s以上时,空隙率的改变对预冷时间影响不大;而风速小于0.75 m/s时.空隙率增加会明显减少预冷时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨昭	天津大学热能研究所	196	2583	27.0	39.0
2	谭晶莹	天津大学热能研究所	9	197	7.0	9.0