大豆银杏佐餐饮的研制及开发前景

• 作者: 方茜 杨志孝 苏延友
• 来源期刊: 泰山医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 银杏 大豆 佐餐饮
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 253-254
• 页数: 2页
• 分类号: R9272.2
• 字数: 2335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7115.2008.04.005

摘要

目的 研制开发大豆银杏佐餐饮.方法 选用泰山银杏、优质大豆,采用超微粉碎、高压均质乳化的方法.结果 产品状态为乳白色,均匀稳定,口感纯正.结论 用泰山银杏与优质大豆研制的大豆银杏佐餐饮,它保持了银杏和大豆的原有风味,其口感纯正,营养丰富,是一种老幼皆宜的新型饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏延友	泰山医学院药学院	49	502	13.0	20.0
2	杨志孝	泰山医学院分析实验室	53	339	9.0	16.0
3	方茜	泰山医学院分析实验室	12	24	2.0	4.0