大豆低聚糖的开发及应用前景

• 作者: 关海宁 刁小琴
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆低聚糖 生理功能 开发 前景
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.11.005

摘要

本文对大豆低聚糖的组成、理化性质、制备、生理功能、安全性及国内外开发现状等方面进行了论述,并就其应用前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁小琴	绥化学院化学与制药工程系	78	177	7.0	10.0
2	关海宁	绥化学院化学与制药工程系	85	189	7.0	10.0