不同菌种组合对固态发酵黄酒糟生产蛋白饲料的研究

• 作者: 刘建新 叶均安 徐国忠 王建军
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 黄酒糟 固态发酵 氨基酸 蛋白饲料
• 年，卷（期）: 2008,（23）
• 所属期刊栏目: 动物生产
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: S816.401.5
• 字数: 3433字
• 语种: 中文

摘要

试验探讨了不同菌种组合及其发酵工艺对固态发酵黄酒糟生产蛋白饲料的研究.选用黑曲霉(H)、康氏木霉(K)、米曲霉(M)、白地霉(B)、热带假丝酵母(R)、绿色木霉(L)对黄酒糟进行双菌和三菌组合固态发酵试验,三菌组合发酵效果优于双菌组合,其中RLM组合发酵产物的氨基酸总量达24.94%,胱氨酸、蛋氨酸含量显著高于其他组合(P<0.05).通过L9(34)正交试验优化发酵工艺,结果表明:在30℃、90%以上湿度的务件下,发酵时间48 h不搅拌,不添加营养盐,菌种比例(R:L:M)为2:1:1.本试验结果为开发利用黄酒糟提供了理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶均安	浙江大学奶业科学研究所	67	744	16.0	23.0
2	刘建新	浙江大学奶业科学研究所	317	3872	30.0	45.0
3	王建军	浙江大学奶业科学研究所	37	240	8.0	14.0
4	徐国忠	浙江大学奶业科学研究所	12	95	6.0	9.0