一起外运快餐引起爆发性食物中毒的调查报告

• 作者: 施向东 梁惠宁 苏萍 龙兮
• 来源期刊: 热带医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 快餐 食物中毒 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 疾病预防控制论著
• 页码范围: 1174-1175,1189
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3619.2008.11.023

摘要

目的 查明一起集体食物中毒事件发生的原因及影响因素.方法 对食用该可疑食品的人员进行个案调查,对部分患者、从业人员肛拭采样以及抽检可疑食物、餐具进行细菌培养.结果 共调查了539人,其中263人出现胃肠道症状,感染率为48.79%.确诊病例为82例.发病高峰集中在11月1日0～12时;临床症状以腹痛、腹泻为主.9例患者肛拭培养中检出致病性大肠埃希菌O127或腊样芽孢杆菌,1份卤水和4份餐具样品中亦检出致病菌.结论 该起食物中毒是由混合性致病菌引起的,食品被污染的环节复杂多样.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙兮		11	23	3.0	4.0
2	苏萍		13	43	5.0	6.0
3	施向东		13	38	4.0	5.0
4	梁惠宁		12	49	3.0	6.0