应用红外光谱技术快速检测月桂酸单甘油酯的品质指标

• 作者: 何勇 冯凤琴 张辉 王莉
• 来源期刊: 光学学报
• 关键词: 医用光学与生物技术 傅里叶变换红外光谱 月桂酸单甘油酯品质检测 主成分分析 反向传播神经网络
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 医用光学与生物技术
• 页码范围: 326-330
• 页数: 5页
• 字数: 4026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2239.2008.02.022

摘要

月桂酸单甘油酯是用途广泛的食品添加剂,在其制备过程中经分子蒸馏得到的制备品中会有月桂酸、甘油等杂质.用化学滴定或气相色谱等传统方法检测制备品中的月桂酸单甘油酯纯度及其杂质含量过程相当繁琐.为了对月桂酸单甘油酯制备品的品质进行快速定量,先利用气相色谱法确定不同工艺下的月桂酸单甘油酯产品中各成分的含量,再利用傅立叶红外光谱仪对月桂酸单甘油酯制备品进行分析,得到它们的光谱数据曲线,并结合主成分分析和反向传播神经网络建立回归模型.通过对实验结果的均方根误差预测值PRMsE以及相关系数 r 辨析,预测月桂酸单甘油酯含量的结果为PRMSE=3.6376,r=0.9950,预测甘油含量的结果为PRMSE=1.4764,r=0.9795,预测月桂酸含量的结果为PRMSE=1.2859,r=0.9247.结果表明,应用光谱分析方法能够较好检测月桂酸单甘油酯、月桂酸和甘油含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	84	923	18.0	26.0
2	何勇	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	511	9054	45.0	65.0
3	冯凤琴	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	69	689	15.0	22.0
4	王莉	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	53	349	10.0	18.0