邯郸市2001-2004年餐饮单位餐具卫生状况

• 作者: 刘晓娟 孙燕华 席小林 王丽杰 陈克功
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 大肠菌群 分析
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 环境与健康
• 页码范围: 569-570
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2008.06.044

摘要

目的 掌握邯郸市大、中学校、幼儿园、饭店、宾馆餐厅等单位的餐具卫消毒状况,以预防食源性疾病的发生,为就餐者提供安全的饮食环境.方法 对餐厅的碗、盘、盆、杯等餐具采用GB/14934-94国标方法中的纸片法测定大肠菌群.结果 3年的监测结果综合分析,幼儿园的餐具合格率最高为71.2%,其次是宾馆餐厅70.7%,饭店为35.1%,大中专学校为27.1%,中学食堂为27.6%,机关食堂为28.6%.结论 幼儿园餐具卫生状况逐年变好,大中专学校尤其是中学的餐具卫生状况不佳,应引起各有关部门的关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽杰		4	3	1.0	1.0
2	刘晓娟		5	5	1.0	1.0
3	陈克功		5	9	2.0	2.0
4	孙燕华		5	9	2.0	2.0
5	席小林		1	2	1.0	1.0