亮菌固态和液体发酵多糖及其醒酒作用研究

• 作者: 凌庆枝 王妮娜 袁怀波 魏兆军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亮菌 发酵 亮菌多糖 醒酒作用
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 324-326
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.068

摘要

本实验对亮菌在固态、液体两种不同培养基上发酵生长的代谢产物 -- 亮菌多糖进行了研究,以热浸提和冷冻法提取亮菌多糖,苯酚-硫酸法测定亮菌多糖含量,同时进行了亮菌醒酒的动物实验.实验结果表明亮菌固态发酵62d时多糖含量最高,液体发酵5d时多糖含量高于发酵8d;亮菌多糖高、低剂量组均可以显著延长小白鼠对白酒的耐受时间(p＜0.05),显著缩短实验小白鼠的醉酒时间(p＜0.05),其结果亦优于阳性对照组.实验结果表明亮菌的解酒功效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌庆枝		53	349	11.0	15.0
3	魏兆军	合肥工业大学生物与食品工程学院	79	759	16.0	22.0
4	袁怀波	合肥工业大学生物与食品工程学院	74	600	14.0	20.0
7	王妮娜	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	13	1.0	1.0