谷氨酰胺与蛋白质降解的关系

• 作者: 冯琳 周小秋 李伟
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 谷氨酰胺 蛋白质降解 抑制作用
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S821.5
• 字数: 5150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2008.05.003

摘要

文中综述了谷氨酰胺(Glutamine,Gln)在抑制蛋白质降解代谢中的作用.谷氨酰胺可以通过抑制蛋白质降解系统各组分的形成、前炎症因子的释放、支链氨基酸的释放和诱导热休克蛋白的产生等方式来抑制蛋白质的降解.