原生态椰子油工业化生产工艺研究及经济效益分析

• 作者: 夏秋瑜 李枚秋 李瑞 赵松林 陈华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 原生态椰子油 离心分离 真空干燥 经济效益
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 192-194
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2356字
• 语种: 中文

摘要

探讨了原生态椰子油的工业化生产工艺参数,分析了加工过程中各产物的化学组分及工业化生产VCO的物料衡算,并对我国工业化生产VCO的经济效益进行了分析.采用3次连续离心,转速分别为10000、10000、12000 r/min,在此条件下VCO的提取率最高,按原料椰奶脂肪含量计为75.6%～80.O%.在55～60℃,真空度0.07～0.08MPa的条件下将所得的VCO真空干燥0.5～1h,可将VCO的水分含量从0.2%以下降低到0.1%以下.