覆盆子超微粉体溶出特性的研究

• 作者: 刘伟 刘成梅 郭孝平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 覆盆子 超微粉碎 总黄酮 溶出量 溶出速率
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 178-181
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.049

摘要

采用研磨式粉碎法对覆盆子干果进行超微粉碎,以索氏提取和恒温搅拌溶出的方法对不同的粉体粒度与覆盆子总黄酮溶出特点进行了研究.结果表明:经超微粉碎后,随着覆盆子粉体粒度的减小,其总黄酮溶出量呈明显增加的趋势,粉体为60、100、140、200目,其总黄酮溶出量分别是21.06、25.49、26.37、26.70、27.09 mg/g;在溶出速率方面,粉体为200目其粒度较细时,其前50min溶出速率比较大,50 min后其溶出速率逐渐减小并趋于稳定,说明这时覆盆子粉的溶出已基本完全,溶出时间对溶出量已影响不大;粉体粒度较粗时,在前50 min其溶出速率较小,50 min后其溶出速率有所减小,但减小的幅度要小于200目粉体,说明超微粉碎可以提高覆盆子的溶出速率和改善溶出效果,大大提高覆盆子的利用率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学教育部重点实验室	256	3418	29.0	42.0
5	刘伟	南昌大学食品科学教育部重点实验室	201	2194	23.0	36.0
9	郭孝平	南昌大学食品科学教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0