螺旋藻中藻蓝蛋白的生理功能及其提取纯化研究进展

• 作者: 卓素珍 张虹
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 藻蓝蛋白 活性 提取纯化
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 150-152
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.041

摘要

藻蓝蛋白是螺旋藻的主要组成成分,它的生理功能已经得到多方面的证实.对藻蓝蛋白的结构、抗氧化、抗炎等生理活性及其提取纯化工艺作了较为系统的综述,以期为藻蓝蛋白的进一步研究与开发利用积累完善的资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张虹	浙江工商大学食品生物与环境工程学院	66	716	15.0	22.0
2	卓素珍	浙江工商大学食品生物与环境工程学院	2	48	2.0	2.0