固体酸水解菊粉制备高果糖浆的研究

• 作者: 张桂 赵国群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 水解 固体酸 高果糖浆
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 187-189
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.4
• 字数: 2676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.034

摘要

以强酸性阳离子交换树脂作为固体酸催化水解菊粉,然后经真空浓缩制备出质量良好的高果糖浆.菊粉水解的适宜条件为:选用D061强酸性阳离子交换树脂作为固体酸,固体酸与菊粉溶液(20%)比例为1:3,在75℃ 下水解120 min.此条件下,菊粉水解率达92.1%.菊粉溶液的脱盐是成功实现连续固体酸水解的关键工艺之一.