矿区企业食堂实施食品卫生量化分级管理效果分析

• 作者: 陈亚群 陈秋生 马国安
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食堂 量化分级管理 效果分析
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 853-854
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2008.09.022

摘要

目的 了解实施食品卫生量化分级管理对矿区企业食堂卫生状况改善的成效,为卫生监督管理提供科学依据.方法 通过卫生许可审查、经常性卫生监督检查、风险性分级,对企业食堂实施量化分级管理前后的卫生状况进行比较,量化评价.结果 实施食品卫生量化分级管理后较"实施前"在卫生管理方面、卫生基础设施投入、食品加工制作、高度风险性分级方面均有明显改善.结论 实施食品卫生量化分级管理对改善企业食堂卫生整体面貌具有明显成效;有少数食堂对量化分级管理缺乏热情,应进一步加强卫生监督管理.