匙羹藤粗多糖的提取及其清除羟自由基活性研究

• 作者: 仰榴青 吴向阳 朱晓宦 范群艳 茆广华 马维坤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 匙羹藤 多糖 提取工艺 抗氧化 羟自由基
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.018

摘要

目的:研究匙羹藤粗多糖的水提法优化工艺和清除羟自由基活性.方法:采用苯酚-硫酸泫测定多糖含量,以多糖得率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察温度、时间、固液比、提取次数等因素对多糖得率的影响.采用水杨酸法考察匙羹藤粗多糖清除羟自由基活性.结果:影响多糖得率最主要的因素是温度,其次是提取时间.水提法优化工艺条件为温度100℃,时间3h,固液比1∶15,提取次数2次.此条件下多糖得率达2.21%,粗多糖中多糖含量为25.57%.匙羹藤粗多糖具有清除羟自由基能力,并且其清除能力与浓度有明显的量效关系,匙羹藤粗多糖浓度为3.5mg/ml时清除率达50%,浓度为12mg/ml时其清除率高达94.42%.结论:该优化工艺可用于匙羹藤粗多糖的提取,高浓度匙羹藤粗多糖具有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴向阳	江苏大学化学化工学院	118	1718	25.0	35.0
2	仰榴青	江苏大学药学院	103	1778	25.0	36.0
3	茆广华	江苏大学食品与生物工程学院	19	299	10.0	17.0
4	范群艳	江苏大学食品与生物工程学院	10	328	10.0	10.0
5	朱晓宦	江苏大学食品与生物工程学院	5	185	5.0	5.0
6	马维坤	江苏大学药学院	2	56	2.0	2.0