不同程度杀青对乌牛早乌龙茶造型的影响研究

• 作者: 叶显崇 王振康 郑乃辉 高建克
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乌牛早乌龙茶 杀青程度 减重率 造型
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 27-27,29
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.5+9
• 字数: 2147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2008.19.013

摘要

通过对中小开面乌牛早茶做青叶按减重率55%、60%、65%等3种程度杀青,并对不同程度的杀青叶造型鸟龙荼进行比较,发现中小开面的乌牛早茶在杀青程度为减重率60%时,造型结果表现为色泽砂绿色,外形圆结紧实,匀净度高,效果最好;每1kg干荼所消耗的鲜叶量最少,综合两者因素,乌牛早加工乌龙茶的适度杀青参数为:温度280℃,杀青程度控制在减重率60%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶显崇		1	3	1.0	1.0
2	高建克		1	3	1.0	1.0