采用响应面分析法优化可食用膜封口工艺的研究

• 作者: 童群义 肖茜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 可食用膜 封口 响应面分析
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 8807-8809
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.2
• 字数: 2323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.20.172

摘要

[目的]可食用膜作为一种软包装材料,需要对其进行封口制袋.[方法]选取封合温度、封合压力和黏合剂浓度3个因素进行中心组合设计,运用响应面法对可食用膜封口的工艺参数进行优化.[结果]可食用膜封口的最佳工艺条件为:封合温度131℃、封合压力0.4 MPa、黏合剂浓度25%、封合时间1.5 s时,薄膜的封合强度达到18.09 N/15 mm.[结论]普鲁兰、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠复合可食用膜具有良好的封合特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	江南大学食品学院	96	1047	16.0	26.0
5	肖茜	江南大学食品学院	2	42	2.0	2.0