维生素E对畜禽肉色稳定性影响的研究进展

• 作者: 刘璐 王军 田玉民
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素E 肉色 稳定性 肉品质
• 年，卷（期）: 2008,（33）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 14545-14547
• 页数: 3页
• 分类号: S811
• 字数: 4213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.33.077

摘要

阐述了维生素E影响肉色稳定性的机理,综述了其在畜禽日粮中应用的最新研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田玉民	辽宁医学院动物科学技术学院	50	94	5.0	6.0
2	王军	辽宁医学院动物科学技术学院	51	214	9.0	10.0
3	刘璐	辽宁医学院基础学院	19	23	2.0	4.0